ZORAIDE BRAGA CATERING SERVICE

Zoraide Braga Catering Service hoje é um sinônimo de qualidade quando o assunto é serviço de buffet. Há mais de 15 anos neste seguimento, com experiência no atendimento a festas sociais e eventos corporativos, a marca leva o nome da fundadora, Zoraide Braga. Com o crescimento foi imprescindível o uso de uma marca mais forte, mas que transmitisse tamanha delicadeza e apelo aos valores tradicionais.

CATERING SERVICE

Catering é o termo utilizado para promover serviço de alimentação transportada, fornecendo toda a infraestrutura necessária para seu evento. Na Zoraide Braga Catering Service atendemos desde eventos mais simples até eventos mais sofisticados.

CATERING CORPORATIVO

Além da tradicional cozinha, também estamos preparados para atender empresas e corporações em eventos institucionais, congressos, feiras e confraternizações.

EVENTOS TEMÁTICOS E FESTAS SAZONAIS

Nós também elaboramos cardápios temáticos como de comida árabe, comida de boteco, feijoada, churrasco, dentre outros e as festas sazonais como São João, Natal.

Nossa Tradição

Estamos há mais de 15 anos no mercado, com experiencia no atendimento a festas sociais e eventos corporativos. Todo o trabalho é feito de forma criteriosa e personalizada, visando a satisfação do nosso cliente.

Na Cozinha

O segredo da magnitude dos nossos pratos está na escolha dos melhores e mais frescos ingredientes, sempre dando o tempo necessário para a maturação de cada receita. Mostrando assim o melhor que a nossa cozinha tem para oferecer.

Nosso Time

Chefs, staffs, garçons e garçonetes – Todos eles são grandes talentos, especialistas em revigorante eventos e aficionados a uma excelente prestação do serviço.

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Peça seu orçamento. Entre em contato conosco. É sempre um prazer atende-los.
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SALGADOS E CANAPÉS

Salgados Fritos (Pastel de carne, pastel de queijo, pastel de frango, bolinha de queijo, bolinha de carne de sol, bolinha de calabresa, coxinha);

Salgados de Forno (Barquet de ricota com espinafre, tortelê de 4 queijos, tortelê de bacalhau com azeitonas roxas, Tortelê de salmão com gengibre, losangos de queijo do reino com alho poró, canudinhos, trouxinha de peito de peru com geléia de damasco, trouxinha de camarão, empada de frango, empada de camarão, pastel de goiaba, aperitivo de castanha);

Canapés (4 queijos, salmão com gengibre, atum com limão e azeite, bacalhau com azeitona roxa, peito de peru com calda de abacaxi).

Canapés de tapioca com queijo (Carne de sol com picles de cebola roxa, Carne de caranguejo com pimenta biquinho, Camarão com cream cheese e geléia de pimenta) Vou au vent (Salmão com gengibre, 4 queijos, camarão e alho poró.)

ENTRADAS

Escondidinho de carne de sol com queijo coalho;

Escondidinho de aboborá com purê de macaxeira com leite de coco (Vegano);

Carne de caranguejo com farofa dourada;

Polenta mole com molho funghi;

Polenta mole com molho de queijo gorgonzola;

Tabule com cream cheese; Fagotine de camarão ao molho bechamel;

Chilli bovino com tacos; Frango com molho de maracujá;

Carpaccio com molho de mostarda e queijo parmessão;

Cogumelo shimeji com cebolinha e misô (Vegano);

Tartar de abacate com chips de batata doce (Vegano); Stick de polenta com geleia de pimenta;

Stick Caprese com molho pesto;

Rondeli (Olhar sabores e molhos em Massas e Risotos);

Risotos (Olhar sabores em Massas e Risotos).

MASSAS

Rondelli (Recheios: Frango/Frango com castanhas/Queijo e Presunto/Ricota com espinafre/Ricota com tomate seco/Ricota com ervas finas);

Lasanha (Carne/Frango/Queijo com presunto); Espaguete;

Fettuccine;

Penne. Molhos Ao sugo;

Bolonhesa;

Bechamel;

Quatro queijos; Carbonara;

Chilli;

Funghi.

RISOTOS

Risoto de queijo brie com damasco;


Risoto de gorgonzola com pera;

Risoto de funghi seco;

Arroz de camarão;

Arroz de frango;

Arroz de tomate seco;

Arroz de bacalhau.

MENU KIDS

Mini pizza; Mini hot-dog; Mini hot-chicken;

Mini árabes (sabores: frango com bacon, peito de peru com alface e ricotta com espinafre);

Mini Cheeseburguer; Mini nordestino;

Mini misto quente;

Mini wrap (sabores: peito de peru com queijo mussarela;

Pepperoni com tomate e cream cheese);

Mini pulled pork;

Mini Corn dog; Batata Frita.

COFFEE BREAK/BRUNCH

Carne a escabeche; Frango ao molho de Queijo Provolone;

Filé Trincado ao molho madeira; Mini sanduíches (Ver em Menu Kids);

Tortas ( Ver em Tortas e Quiches);

Quiches (Ver em Tortas e Quiches);

Berinjela asadas com azeite e cebola roxa;

Pão no metro (Queijo com Presunto/Carne de sol com queijo/Quatro queijos);

Pão de leite;

Mini carioquinhas;

Mini tapiocas;

Bolos (sabores: Romeu e Julieta, limão, maracujá, mesclado, chocolate, banana com ameixa, luiz felipe, pudim, macaxeira, cenoura).

TORTAS E QUICHES

Torta de frango;

Torta de bacalhau com azeitonas roxas e cebola;

Torta de camarão;

Quiche 4 queijos;

Quiche de palmito com queijo provolone;

Quiche de ricota com geléia de pimenta;

Quiche de carne de sol com queijo coalho.

CARNES

Filé mignon (Molhos: Madeira/Funghi/Gorgonzola/Geleia de Pimenta/Maracujá);

Lagarto (Molhos: Madeira/Funghi/Gorgonzola/Geleia de Pimenta/Maracujá);

Lombo suíno com redução própria e abacaxi em caldas;

Filé de peixe (Pescada Amarela ou Salmão) ao molho com alcaparras;

Filé de pescada amarela ao molho de alho poró;

Filé de salmão ao molho de maracujá e limão;

Filé de pescada amarela ao forno com azeite e Castanha;

Bacalhau à Gomes de Sá (Bacalhau assado no azeite, cebola e azeitonas roxas);

Filé de frango (Molhos: Quatro queijos/ Mostarda /Bacon com molho cremoso e batata palha/Frito na chapa com abacaxi e pêssego em compotas).

SALADAS

Tropical ( Mix de folhas verdes com tomate cereja, uva, abacaxi, manga e cenoura, acompanhado de molho de mel com mostarda e azeite extra virgem);

Ceasar (Alface americano com croutôns e molho Ceasar);

Caprese( Mussarela de búfala, tomate, manjericão e azeite extra virgem);

Grega (Mix de folhas verdes com tomate cereja, azeitonas roxas , cebola roxa, folhas de hortelã e molho azedo de iorgute);

Confit de legumes ao forno (Batata inglesa, abobrinha, cenoura, vagem, tomate cereja, palmito pupunha assados ao forno com azeite e algumas especiarias);

Batatas ( Batatas cozinhas com molho a base de maionese e bacon );

Brócolis com ovo de codorna (acompanha azeite extra virgem);

Cozida ( Cenoura, batatas, vagem, brócolis e couve flor cozidos e salteados com azeite extra virgem).

GUARNIÇÕES

Arroz branco; Arroz com brócolis;

Arroz com tomate seco desidratado;

Arroz com pasta de tomate seco;

Arroz com alho crocante;

Arroz a grega; Risotos (Ver em Massas e Risotos).

SOBREMESAS

Torta de Ovomaltine;

Charlote ou Torta Alemã;

Brownie com Sorvete de Creme;

Cheesecake (Coberturas: Goiaba/Frutas Vermelhas/Amora);

Torta de Limão;

Torta de Maracujá;

Torta de Chocolate;

Chocolate com Morango;

Gelatina colorida com Creme Branco;

Torta de Biscoito Champanhe com Goiaba;

Bolo Coberto com frutas.

BEBIDAS

Refrigerante (Coca-cola, coca-cola zero, guaraná antarctica, guaraná antarctica zero, fanta uva, fanta laranja e Sprite);

Sucos ( Abacaxi com hortelã, cajá, goiaba, acerola, acerola com limão, manga, tangerina, caju, maracujá, maracujá com limão, maracujá com gengibre, melancia, melancia com limão);

Água.